Le climat

Le climat de notre région est de type Méditerranéen tempéré.
Les hivers sont en général doux et le gel hivernal très rare.banner feuille-01
Dans le courant du printemps, les températures augmentent progressivement et des averses régulières permettent à la vigne un bon développement de son jeune feuillage.
A l’approche des mois d’été, de juin à août, la chaleur devient torride, les averses se font très rare et le mistral souffle intensément sur le plateau. Cette période de subsécheresse n’inquiète en rien les vieilles vignes qui plongent leurs racines jusqu’aux tréfonds humides du sous-sol.
Vers fin Août, les températures chutent considérablement la nuit. Les écarts entre la chaleur du jour et la fraîcheur de la nuit permettent alors aux raisins de développer leur complexité aromatique.
Avant que les précipitations de l’automne abîment le fruit, il est vendangé à la main à parfaite maturité puis conduit à la cave pour y être trié également manuellement.